diacétyle

diacétyle

diacétyle nom masculin Dicétone de formule CH3―CO―CO―CH3. (Liquide jaune bouillant à 88 °C, le diacétyle se trouve dans des huiles essentielles et dans le beurre, auquel il donne son odeur.) ● diacétyle (synonymes) nom masculin Dicétone de formule CH 3 ―CO―CO―CH 3.
Synonymes :
- diméthyglyoxal

diacétyle [diasetil] n. m.
ÉTYM. Fin XIXe; de di-, et acétyle.
Chim. Premier terme de la série des α-dicétones. || Le diacétyle se rencontre dans le beurre, auquel il donne son odeur.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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